Подогрей.ру - блюда из СВЧ печи.
Срочно нужны лекарства.
Пожалуйста, помогите.
Главная рецепты блинов Добавить в Избранное рецепты Сделать стартовой кулинарные книги Нужна помощь кулинарные книги Контакты

Вторые овощные блюда, блюда из овощей

Вторые блюда по составу продуктов относятся к высокопитательной пище. Они также являются хорошим источником энергии. Поэтому хотя бы раз в день, как правило, на обед, необходимо съедать какое-то горячее блюдо: говядину с овощами, курицу тушеную с гарниром, рыбу запеченную и т.д. Более сохраняются питательные и вкусовые свойства, если блюдо приготовлено в микроволновой печи. Но усвояемость и витаминность пищи можно повысить, если к горячему блюду подать свежие овощи: салат из моркови и сельдерея, салат-латук с яйцом и укропом, салат из белокочанной капусты и моркови и т.д. (см. раздел "Салаты"). Кроме того, салаты могут быть поданы не только как закуски, но и как самостоятельные гарниры ко вторым блюдам. Приготовление вторых блюд из овощей, круп, мяса, птицы, рыбы состоит как бы из двух этапов: подготовки продуктов (мойка, очистка, нарезка, рыхление, взбивание, просеивание и т.д.) и тепловая обработка (варка, тушение, запекание и т.д.). Тепловая обработка так же, как и подготовка разных продуктов, имеет свои особенности, но высвободить огромный резерв времени, независимо от вида продукта, можно лишь при помощи микроволновой энергии. Время приготовления блюд в СВЧ-печах по сравнению с традиционными видами нагрева сокращается в 2-3 раза. Практически большинство отварных, припущенных, тушеных блюд можно готовить в микроволновой печи, внеся небольшие изменения в их рецептуры и технологию, т.е. адаптируя рецепты применительно к условиям работы СВЧ-печи.

БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ, РЕЦЕПТЫ

Овощные блюда широко используются в питании. Они представляют собой ценный источник минеральных солей, витаминов и растительной клетчатки, кроме того, овощи вносят большое разнообразие в питание. Предварительная подготовка овощей заключается в следующем: мойка овощей необходима для удаления с поверхности остатков земли, песка и других загрязнений; моют овощи тщательно в сменяемой или проточной воде; промытые чистые овощи варят в кожице или очищают; чистят овощи вручную нержавеющим ножом; нарезают овощи нержавеющим ножом различной формы (кубик, соломка, брусочек, ломтик и т.д.) или с помощью овощерезки; нарезанные овощи как можно быстрее подвергают нагреванию; чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ теряют они. Овощи, приготовленные в микроволновой печи, сохраняют цвет, аромат, питательные вещества. При нагревании овощей в микроволновой печи не требуется большого количества воды или ее вообще не добавляют. Овощи готовят в закрытой посуде. Соль кладут, когда блюдо готово или в воду, перед тем как опустить в нее продукт. Целые овощи в кожице или очищенные готовятся дольше, чем нарезанные кубиками, соломкой, брусочками или дольками. Картофель, помидоры и другие овощи в кожице надо проколоть, перед тем как подвергнуть нагреву в микроволновой печи. В таком случае при тепловой обработке влага испаряется через отверстия в виде пара и овощи сохраняют свою форму, не лопаются. Овощи готовят в микроволновой печи при полной мощности. Их обычно не доводят до готовности, так как при выдержке вне печи в закрытой посуде они становятся мягкими, готовыми к употреблению. Овощные блюда надо готовить с таким расчетом, чтобы сразу их подать на стол. Если по какой-то причине еда все же приготовлена впрок, то разогревать надо только ту часть, которая подается на стол. Как разогревать готовую пищу и быстрозамороженные овощи, см. в разделе "Условия разогревания пищи в микроволновой печи".

КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ

Картофель очищаем, промываем, желательно, чтобы клубни были одинакового размера. Картофель кладем в посуду, вливаем 60-80 мл горячей воды, солим и варим под крышкой до готовности 6-8 минут при полной мощности. При подаче на стол картофель поливают растопленным сливочным маслом или посыпают тертым сыром или смесью рубленой зелени и толченого чеснока. Кроме того, к отварному картофелю можно подать отдельно сметану или соус томатный. Отварной картофель можно использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Продукты на 2 порции: картофель 550 г, масло сливочное 40 г, соль по вкусу.

КАРТОФЕЛЬ В МУНДИРЕ

1 способ. Отбираем картофель одинакового размера, с ровной поверхностью. Картофель хорошо промываем, накалываем вилкой, кладем в посуду, вливаем 60-80 мл воды, добавляем соль. Варим под крышкой 6-8 минут при полной мощности.

IIспособ. Промытый картофель помещаем на блюдо, накалываем вилкой в нескольких местах, солим и запекаем 6-8 минут при полной мощности. К картофелю можно отдельно подать сливочное масло, масло селедочное. Остывшие клубни картофеля рекомендуется использовать для жарения, изготовления салатов, винегретов, Продукты на 2 порции: картофель 400 г, масло сливочное 40 г, соль по вкусу.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

Картофель очищаем, промываем, нарезаем небольшими кусочками. Помещаем в кастрюлю, вливаем 40-50 мл воды. Варим под крышкой 5-7 минут при полной мощности, пока картофель не станет мягким. Даем постоять несколько минут. Горячий картофель тщательно разминаем или протираем через сито. В другой посуде смешиваем кипяченое молоко, сливочное масло, соль и прогреваем 2 минуты при полной мощности. В картофельную массу вливаем постепенно молоко и перемешиваем до однородной консистенции. Картофельное пюре кладем в тарелку, делаем узор, поливаем сливочным маслом и посыпаем измельченной зеленью петрушки. Картофельное пюре используют и как гарнир к различным мясным и рыбным блюдам. Продукты на 2 порции: картофель 500 г, молоко 80 мл, масло сливочное 40 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ С ГРИБАМИ

Сухие грибы перебираем, тщательно промываем, замачиваем в холодной воде на 2 часа. Грибы затем мелко нарезаем. Картофель, лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем: картофель - кубиками, лук - мелкими кусочками. Подготовленные овощи и грибы помещаем в посуду, добавляем 40-60 мл воды, сливочное масло. Тушим под крышкой 8-10 минут при полной мощности. Сметану разбавляем водой (20 мл), смешиваем с мукой, добавляем соль, перец. Все хорошо размешиваем и заливаем этим соусом картофель. Тушим под крышкой 3-5 минут при полной мощности. Перед подачей картофель с грибами посыпаем измельченной зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: картофель 400 г, грибы сухие 50 г, лук репчатый 100 г, масло сливочное 40 г, мука пшеничная 10 г, сметана 50 г, зелень петрушки, перец черный молотый, соль по вкусу.

КАРТОФЕЛЬ ДОЛЬКАМИ В МАСЛЕ

Картофель очищаем, промываем, нарезаем дольками. Дольки картофеля помещаем в посуду, солим, добавляем сливочное масло, немного воды и прогреваем в МВП под крышкой 7-9 минут при полной мощности. Перемешиваем один раз, по истечении половины времени. Перед подачей картофель поливают растопленным сливочным маслом и посыпают измельченной зеленью. Продукты на 2 порции: картофель 450 г, масло сливочное 50 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

КАРТОФЕЛЬ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Картофель очищаем, промываем, нарезаем кружочками. Чернослив промываем, замачиваем в горячей воде в течение 1 часа, удаляем косточки. В посуду укладываем нарезанный картофель, сверху помещаем чернослив, добавляем сахар, мед, сливочное масло, соль (масло сливочное можно заменить куриным жиром). Посыпаем тмином. Заливаем водой так, чтобы покрыть продукты. Тушим под крышкой 5-6 минут при полной мощности. Перемешиваем и вновь нагреваем 3-4 минуты при той же мощности. Перед подачей на стол посыпают тертым мускатным орехом. Продукты на 2 порции: картофель 400 г, чернослив 100 г, масло сливочное 30 г, сахар 10 г, мед 1 ч. л., тмин 1/4 ч. л., тертый мускатный орех, соль по вкусу.

КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ В МОЛОКЕ

Картофель очищаем, промываем, нарезаем мелкими кусочками. В посуду помещаем картофель, кладем сливочное масло, солим, заливаем молоком. Готовим в посуде под крышкой в течение 14- 16 минут. Перед подачей блюда на стол посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: картофель 400 г, молоко 100 мл, масло сливочное 30 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ С ПОМИДОРАМИ

Картофель, лук репчатый очищаем, промываем и нарезаем: картофель - кружочками, лук мелкими кусочками. Помидоры промываем, нарезаем. В посуду кладем сливочное масло, нарезанный лук и пассеруем 2 минуты при полной мощности. В другой посуде смешиваем муку, соль, перец, воду, добавляем нарезанные помидоры. Эту смесь соединяем с пассерованным луком и тушим 3-4,5 ми нуты при полной мощности до загустения. В эту же посуду добавляем картофель и тушим 12-14 минут при полной мощности. Даем постоять 5-6 минут. Перед подачей блюдо посыпают тертым сыром. Продукты на 2 порции: картофель 400 г, помидоры 200 г, лук репчатый 100 г, сыр тертый 50 г, масло сливочное 30 г, мука пшеничная 50 г, вода 100 мл, перец, соль по вкусу.

КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ

Картофель тщательно промываем, удаляем ростки, если они имеются. Накалываем вилкой в нескольких местах. Помещаем на специальные тарелки, посыпаем солью и запекаем в печи 8 минут. Продукты на 2 порции: картофель средних размеров 500 г, соль по вкусу.

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЯБЛОКАМИ

Картофель очищаем, промываем, нарезаем на кусочки. Яблоки промываем, очищаем от семян, нарезаем. Нарезанный картофель помещаем в посуду, солим, заливаем водой и готовим в печи 6-7 минут на полной мощности. Воду сливаем, добавляем нарезанные яблоки, сливочное масло, вливаем молоко и прогреваем до готовности еще 5-6 минут на полной мощности. Продукты на 2 порции: картофель 450 г, яблоки 250 г, масло сливочное 30 г, молоко 150 мл, соль по вкусу.

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЧЕСНОКОМ

Картофель очищаем, промываем, разрезаем на дольки. Чеснок (зубчики) очищаем, промываем, измельчаем или толчем. Чеснок смешиваем с солью и намазываем смесью картофель. В неглубокую посуду наливаем растительное масло. Помещаем туда равномерным слоем дольки картофеля. Запекаем на полной мощности 8-9 минут. За этот период кусочки картофеля меняем местами: лежащие в центре перекладываем к краям, а крайние - к центру. Готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью. Продукты на 2 порции: картофель 500 г, чеснок 4 зубчика, масло сливочное 30 г, растительное 20 г, соль по вкусу, зелень петрушки.

КАРТОФЕЛЬ С СЫРОМ

Картофель очищаем, промываем, нарезаем кубиками. В посуду помещаем картофель и сыр слоями так, чтобы сверху был слой сыра. Каждый слой приправляем солью, перцем. Запекаем при полной мощности 14 минут, при подаче блюдо поливаем растопленным сливочным маслом. Продукты на 2 порции: картофель 450 г, сыр тертый 200 г, соль, перец по вкусу, масло сливочное 30 г.

КАРТОФЕЛЬ С ЛУКОМ В СМЕТАНЕ

Картофель очищаем, промываем, нарезаем кружочками. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем. В посуду кладем сливочное масло, нарезанный лук и прогреваем на полной мощности 5 минут. Затем к луку добавляем картофель, перемешиваем, добавляем 60-80 мл воды и готовим 5-6 минут. В сметану вводим соль, заливаем картофель с луком и прогреваем 5 минут при полной мощности. Перед подачей посыпаем зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: картофель 450 г, лук репчатый 200 г, сметана 100 г, масло сливочное 30 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

КАРТОФЕЛЬ СО СЛИВКАМИ

Промытый картофель очищаем и вновь промываем, нарезаем кубиками. Лук-шалот очищаем, промываем, нарезаем маленькими кубиками. Лук помещаем в посуду, добавляем сливочное масло и пассеруем 3 минуты при полной мощности. В другую посуду укладываем кусочки картофеля, посыпаем солью, перцем, тертым мускатным орехом. Сверху выкладываем пассерованный лук-шалот, заливаем сливками. Посуду закрываем фольгой и запекаем картофель 10-12 минут при полной мощности. При подаче блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: картофель 400 г, масло сливочное 20 г, лук-шалот 2 стебля, сливки 60 г, тертый мускатный орех, зелень петрушки, перец белый молотый, соль по вкусу.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА СО ШПИКОМ

Картофель очищаем, промываем, нарезаем кубиками. Лук-порей очищаем, промываем, нарезаем кольцами. Зелень петрушки промываем, мелко нарезаем. Форму для запекания смазываем маслом, укладываем в нее послойно картофель, лук-порей, шпик, нарезанный кубиками. Каждый слой приправляем солью, перцем, посыпаем зеленью петрушки. В отдельной чашке взбиваем сливки с яйцом. Смесь выливаем в форму на верхний слой, посыпаем тертым сыром, паприкой и запекаем 15 минут при полной мощности. Даем отстояться 5-10 минут. Продукты на 2 порции: картофель 400 г, шпик 150 г, сыр тертый 50 г, лук-порей 1 головка, яйцо 1 шт., сливки 100 г, зелень петрушки, паприка, перец черный молотый, соль по вкусу.

КАРТОФЕЛЬ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Картофель после промывания очищаем, вновь промываем, нарезаем кружочками. Чеснок очищаем, промываем и мелко нарезаем. В чашке соединяем нарезанный картофель и 1/2 от нормы тертый сыр. Солим, перчим, посыпаем мускатным орехом. Все перемешиваем. Глубокую посуду (дно и стенки) натираем чесноком, смазываем частью сливочного масла. В эту посуду помещаем картофель с сыром. Отдельно взбиваем яйцо с молоком. Этой смесью заливаем картофель, посыпаем оставшимся тертым сыром, сверху кладем кусочки масла. Тушим под крышкой с отверстием 12-15 минут при полной мощности. Затем крышку снимаем и прогреваем еще 4- 6 минут при средней мощности. Блюдо можно посыпать измельченной зеленью. Продукты на 2 порции: картофель 400 г, яйцо 1 шт., молоко 100 мл, сыр 50 г, масло сливочное 40 г, чеснок 1 зубчик, мускатный орех молотый, перец черный молотый, соль по вкусу.

КРЕСТЬЯНСКИЙ ЗАВТРАК

Картофель и лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем: картофель кружочками, лук репчатый мелкими кусочками. Зеленый лук промываем, нарезаем. Помидоры после промывания нарезаем кружочками. Сало нарезаем кубиками. В посуду, предварительно перемешав, укладываем картофель и лук. Посыпаем черным перцем и солью. Нарезанное сало помещаем на овощи и запекаем 7 минут при полной мощности, перемешав за это время один два раза. В отдельной миске взбиваем яйцо с молоком и заливаем этой смесью запеканку. Прогреваем еще 4 минуты при полной мощности, помешав один раз. Готовое блюдо посыпаем паприкой, зеленым луком и украшаем кружочками помидора. Продукты на 2 порции: картофель 350 г, помидоры 100 г. лук репчатый 150 г, сало 150 г, яйца 4 шт., молоко 80 мл, лук зеленый, перец черный молотый, паприка, соль по вкусу.

КАПУСТА, ТУШЕННАЯ С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ

Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем соломкой. У белокочанной капусты снимаем верхние загрязненные листья, промываем, разрезаем кочан на 2-4 части, удаляем кочерыжку. Капусту шинкуем, добавляем соль и перетираем руками. Капусту помешаем в посуду, добавляем нарезанный лук, масло сливочное, воду (100 мл). Тушим под крышкой с отверстием 9,5-10,5 минуты при полной мощности. В отдельной чашке смешиваем томатную пасту сметану, соль и эту заливку добавляем к капусте, перемешиваем, вводим лавровый лист. Тушим еще 8-9 минут при полной мощности. При отпуске блюдо можно посыпать нарезанной зеленью. Продукты на 2 порции: капуста свежая белокочанная 500 г, лук репчатый 100 г, томатная паста 25 г, сметана 50 г, масло сливочное 40 г, лавровый лист, соль по вкусу.

КИСЛО-СЛАДКАЯ ТУШЕНАЯ КАПУСТА

У белокочанной капусты снимаем верхние загрязненные листья, промываем, разрезаем на 2-4 части, удаляем кочерыжку, нарезаем соломкой. Яблоки промываем, очищаем от кожицы и семян, нарезаем. В посуду помещаем капусту, яблоки, добавляем сливочное масло (1/2 от нормы), сахар, уксус, перец, соль. Тушим под крышкой 7-9 минут при полной мощности, пока капуста не станет мягкой. Во время тушения помешиваем один раз. При подаче на стол капусту поливают оставшимся растопленным сливочным маслом. Продукты на 2 порции: капуста белокочанная 500 г, яблоки 100 г, сахар 30 г, масло сливочное 50 г, уксус 3% 30 мл, перец черный молотый, соль по вкусу.

КАПУСТА, ТУШЕННАЯ С ТМИНОМ (ПО-ЧЕШСКИ)

У белокочанной капусты удаляем верхние загрязненные, грубые листья, промываем. Нарезаем соломкой. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем. Сало нарезаем кусочками. Лук вместе с салом помещаем в посуду и прогреваем в печи в течение 2 минут при полной мощности. Затем добавляем к луку капусту, немного воды, тмин, соль и тушим под крышкой 8-10 минут при полной мощности. Добавляем муку, сахарный песок, уксус. Перемешиваем и нагреваем еще 5-6 минут при полной мощности. При подаче на стол блюдо можно посыпать измельченной зеленью Продукты на 2 порции: капуста белокочанная 500 г, лук репчатый 100 г, сало 30 г, мука пшеничная 50 г, сахарный песок 5 г, тмин, уксус, соль по вкусу.

КАПУСТА, ТУШЕННАЯ С КАРРИ (ПО-ИНДИЙСКИ)

Капусту белокочанную очищаем от верхних загрязненных листьев, промываем, нарезаем на квадратики (шашки). Картофель очищаем, промываем, нарезаем кубиками. Лук репчатый очищаем, промываем и режем на кусочки. Лук помещаем в посуду и нагрева- ем на растительном масле 2,5 минуты при полной мощности. Добавляем порошок карри (пряность индийского происхождения) и готовим еще 1 минуту. Затем кладем гвоздику, тмин, перец красный, лавровый лист, капусту белокочанную. Прогреваем под крыш кой 4-4,5 минуты на полной мощности. За этот период перемешиваем 1-2 раза. После этого добавляем нарезанный картофель, томатную пасту, разведенную водой, соль. Тушим под крышкой на средней мощности 10 минут. Перед подачей к столу желательно удалить лавровый лист и гвоздику. Продукты на 2 порции: капуста белокочанная 400 г, картофель 200 г, лук репчатый 200 г, масло растительное 40 мл, томатная паста 40 г, вода 100 мл, лавровый лист, тмин, гвоздика 3-4 штуки, перец красный молотый, пряность карри, соль по вкусу.

КАПУСТА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ

У белокочанной капусты снимаем верхние загрязненные, грубые листья, промываем, удаляем кочерыжку и шинкуем соломкой. Яблоки промываем, очищаем от кожицы и семян, нарезаем. У яиц отделяем желток от белка. В посуду кладем подготовленную капусту, сливочное масло и немного воды. Закрываем крышкой и тушим 6 минут при полной мощности. В отдельной чашке соединяем муку, яичный желток, сметану. Подготовленную капусту с яблоками выкладываем в форму, смазанную растопленным сливочным маслом ровным слоем, сверху заливаем яично-сметанной смесью. Запекаем 4-6 минут под крышкой при полной мощности. Блюдо перед подачей на стол поливают оставшимся растопленным сливочным маслом Продукты на 2 порции: капуста белокочанная 450 г, яблоки 200 г, сметана 75 г, мука 50 г, желтки 2 шт., масло сливочное, со. по вкусу.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ВАРЕНАЯ

У кочанов цветной капусты отрезаем зеленые листья и кочерыжку на 1 см ниже начала разветвления соцветий. Загрязненные участки соскабливаем ножом. Капусту промываем, затем разделяем на мелкие кочешки (соцветия). Если цветная капуста поражена гусеницами, то ее (зачищенные целые кочаны или отдельные соцветия) погружаем в холодную подсоленную воду на некоторое время (30- 40 минут), чтобы гусеницы всплыли на поверхность, после чего капусту хорошо промываем. В посуду помещаем кочешки капусты, заливаем водой (200 мл) и нагреваем под крышкой 3 минуты при полной мощности. Перемешиваем, добавляем соль и вновь варим в МВП еще 4-6 минут. В готовом виде стебли соцветий должны легко протыкаться вилкой. Даем отстояться 1- 2 минуты. Капусту вынимаем из воды и подаем со сливочным маслом. Продукты на 2 порции: капуста цветная свежая 500 г, масло сливочное 30 г, соль по вкусу.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, ТУШЕННАЯ С СЫРОМ И СЛИВКАМИ

Цветную капусту обрабатываем, как указано выше. Разделываем на кочешки, помещаем в посуду, добавляем молоко, солим и прогреваем под крышкой при полной мощности 2-2,5 минуты. Затем в капусту вливаем сливки, перчим, посыпаем измельченным мускатным орехом. Сверху добавляем тертый сыр. Тушим под крышкой 7-9 минут при полной мощности. Готовую капусту можно полить сливочным маслом. Продукты на 2 порции: цветная капуста 500 г, сыр голландский 100 г, сливки 100 мл, молоко 60 мл, тертый мускатный орех, перец черный молотый, соль по вкусу.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В СЫРНОМ СОУСЕ

Обрабатываем цветную капусту, как описано выше. Кочешки (соцветия) помещаем в посуду, добавляем 20-40 мл воды и прогреваем в МВП 7-9 минут при полной мощности. В отдельную стеклянную чашку кладем плавленый сырок, заливаем водой (бульоном) и расплавляем в течение 2,5 минуты при полной мощности. Масло сливочное смешиваем с мукой до получения однородной массы, соединяем с расплавленным сыром. Тщательно перемешиваем, не допуская образования комков, добавляем паприку и еще раз перемешиваем. Цветную капусту помещаем в форму, заливаем сырным соусом и запекаем 1-2 минуты при полной мощности. Готовое блюдо подаем в той же посуде. Продукты на 2 порции: капуста цветная 500 г, сырок плавленый 25 г, мука пшеничная 10 г, масло сливочное 10 г, вода (бульон) 200 мл, паприка, соль по вкусу.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ

Обрабатываем цветную капусту и тушим, как описано выше. Капусту помещаем в форму, смазанную сливочным маслом, посыпаем тертым сыром, сбрызгиваем растопленным сливочным маслом и запекаем 1 -2 минуты при полной мощности. Готовое блюдо подается в той же посуде. Продукты на 2 порции: цветная капуста 450 г, масло сливочное 40 г, сыр тертый 50 г, соль по вкусу.

ТУШЕНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Цветную капусту обрабатываем, как описано выше. В посуду помещаем кочешки головками к середине посуды, добавляем сливочное масло и 40-60 мл воды, соль. Тушим под крышкой при полной мощности 9-11 минут и потом еще. 1,5-2,5 минуты при средней мощности. Подаем, посыпав нарезанной зеленью. Продукты на 2 порции: капуста цветная 500 г, масло сливочное 30 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

ТУШЕНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С МАЙОНЕЗОМ

Цветную капусту обрабатываем как описано выше. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем. Кочешки капусты помещаем в посуду, добавляем немного воды и тушим 9-12 минут при полной мощности. Избыток воды сливаем. В отдельной чашке смешиваем горчицу, майонез, нарезанный лук, соль. Смесь выливаем на капусту, сверху посыпаем тертым сыром. Прогреваем в МВП 3-4 минуты при среднем уровне мощности, чтобы сыр расплавился. Готовое блюдо посыпаем зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: капуста цветная 400 г, горчица готовая 30 г, майонез 100 г, лук репчатый 100 г, сыр тертый 100 г, соль по вкусу, зелень петрушки.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С МОРКОВЬЮ

Цветную капусту обрабатываем, как описано выше, разделяем на кочешки (соцветия). Морковь очищаем, промываем, нарезаем кружочками или ломтиками. Капусту помещаем в посуду, добавляем масло сливочное, немного воды (40-60 мл) и готовим в МВП 5- 6 минут при полной мощности. Добавляем нарезанную морковь, аккуратно перемешиваем и нагреваем под крышкой 4-5 минут при средней мощности. Заправляем солью по вкусу. Продукты на 2 порции: капуста цветная 400 г, морковь свежая 250 г, вода 50 мл, масло сливочное 30 г, соль по вкусу.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ПОЛЬСКИМ СОУСОМ

Цветную капусту обрабатываем, как описано выше. Кочешки (соцветия) помещаем в посуду, добавляем 40 мл воды, соль. Тушим в МВП 7-9 минут под крышкой при полной мощности. Приготовление польского соуса: в стеклянной чашке растапливаем сливочное масло около 1 минуты при полной мощности. Вареное яйцо очищаем, мелко рубим, соединяем с рубленой зеленью петрушки и вводим в растопленное сливочное масло, добавляем соль, несколько капель лимонного сока и перемешиваем. Кочешки цветной капусты вынимаем из воды, кладем в тарелки, сверху поливаем польским соусом. Продукты на 2 порции: капуста цветная 500 г, масло сливочное 100 г, яйцо 1 шт., зелень петрушки, лимонная кислота, соль по вкусу.

ТУШЕНАЯ КАПУСТА КОЛЬРАБИ

Зелень петрушки промываем, нарезаем. Кольраби промываем, нарезаем соломкой и помещаем в посуду. Добавляем сливочное масло, вливаем воды 40-60 мл. Тушим под крышкой 3,5-4 минуты при полной мощности. За это время перемешиваем один раз. Затем мощность уменьшаем и прогреваем при средней мощности еще 9- 10 минут. Вновь перемешиваем, солим. В отдельной посуде смешиваем нарезанную зелень, сливки и нагреваем в печи около 1 минуты при средней мощности. Этой смесью заливаем готовую капусту кольраби. Можно подавать как гарнир к мясным блюдам. Продукты на 2 порции: капуста кольраби 400 г, сливки 50 мл, масло сливочное 30 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

КОЛЬРАБИ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ

Кольраби промываем, нарезаем кубиками, помещаем в посуду. Добавляем 100 мл воды и 100 мл молока, предварительно смешанные. Тушим под крышкой при полной мощности 10 минут. Молочный отвар сливаем в другую посуду, до приправки его специями и солью. Кольраби накрываем крышкой. Масло сливочное растираем с мукой до однородной пасты и соединяем с молочным отваром. Тщательно размешиваем, чтобы не было комков. Соус помещаем в посуду и прогреваем 1 минуту при полной мощности, перемешиваем. Этим соусом заливаем кольраби и прогреваем еще 2 минуты при средней мощности. В готовое блюдо можно добавить сливочное масло. Продукты на 2 порции: кольраби свежей или свежемороженой 300 г, мука пшеничная 25 г, масло сливочное 25 г, молоко 100 мл, молочный мускатный орех, молотый белый перец, соль по вкусу.

ВАРЕНАЯ КАПУСТА БРОККОЛИ

У брокколи отделяем головки от стеблей, головки промываем, стебли очищаем, промываем, нарезаем на кусочки. В посуду кладем по краям стебли, в центре головки брокколи. Заливаем водой, добавляем немного вина, соль и тушим в МВП 9-11 минут под крышкой при полной мощности. Готовая капуста должна легко протыкаться вилкой. Даем отстояться несколько минут. Продукты на 2 порции: брокколи 400 г, вино 50 мл, вода 60-80 мл, соль по вкусу.

БРОККОЛИ, ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ

Обрабатываем капусту брокколи, как описано выше. Помещаем в посуду, добавляем 40-60 мл воды, соль. Тушим под крышкой 9-11 минут при полной мощности. Капусту вынимаем из воды, помещаем в форму, смазанную маслом, посыпаем перцем, тертым сыром. Запекаем 1 минуту при полной мощности, пока сыр не расплавится. Продукты на 2 порции: свежей или мороженой брокколи 300 г, тертого сыра 100 г, масло сливочное 30 г, перец белый молотый, соль по вкусу.

КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА ПО-ГОЛЛАНДСКИ

У краснокочанной капусты удаляем верхние загрязненные листья, промываем, разрезаем на 2-4 части и вырезаем кочерыжку. Капусту нарезаем соломкой. Яблоки промываем, очищаем от кожицы, удаляем семена, нарезаем ломтиками. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем. В посуду помещаем слоями нарезанные капусту, лук, яблоки, добавляем воду (40-60 мл). Посыпаем смесью сахара с гвоздикой. Сверху кладем еще слой яблок. Масло сливочное нарезаем кусочками и кладем на верхний слой яблок. Прогреваем под крышкой с отверстием 10-14 минут при полной мощности. В течение этого времени перемешиваем. Готовая капуста должна быть мягкой. Затем капусту заправляем уксусом и солью. Продукты на 2 порции: капуста краснокочанная 400 г, яблоки 200 г, лук репчатый 100 г, сахар 25 г, уксус 3% 15 мл, масло сливочное 30 г, молотая гвоздика 1 ч. л., соль по вкусу.

САВОЙСКАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ

Савойскую капусту промываем, разрезаем на части, нарезаем соломкой. Шампиньоны очищаем, промываем, нарезаем половинками или крупными кусками. Лук репчатый, чеснок очищаем, промываем, нарезаем. Шпик нарезаем небольшими кусочками. В посуду помещаем сливочное масло, шпик, чеснок, лук и прогреваем под крышкой 2,5-3 минуты при полной мощности. В эту же посуду кладем нарезанные капусту, грибы, добавляем 20-40 мл воды и тушим под крышкой 6,5-7 минут при полной мощности. За это время перемешиваем 1 раз. Затем добавляем соль и вновь прогреваем еще 11-11,5 минуты при средней мощности, перемешивая за это время 1-2 раза. Готовое блюдо перед подачей посыпаем нарезанной зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: савойская капуста 250 г, лук репчатый 100 г, чеснок 1 зубчик, шампиньоны свежие 200 г, шпик 80 г, масло сливочное 25 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

ЗАПЕЧЕННАЯ БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА

Мелкие кочешки брюссельской капусты промываем и помещаем в посуду, добавляем 40 мл воды, соль и тушим под крышкой 5- 6 минут при полной мощности. Отвар сливаем, перекладываем капусту в посуду для запекания. Посыпаем семенами укропа, перцем черным, заливаем подсоленной сметаной, сверху посыпаем сухарями. Запекаем 6-8 минут при полной мощности. Подают блюдо, украсив свежим укропом. Продукты на 2 порции: капуста брюссельская 300 г, сметана 120 г, сухари молотые 60 г, семена укропа, перец черный молотый, свежий укроп, соль по вкусу.

ТУШЕНАЯ БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА

Кочешки капусты промываем, помещаем в кастрюлю. Добавляем мясной бульон, сливочное масло. Тушим под крышкой 7- 7,5 минуты при полной мощности, перемешивая за это время один раз. Мощность уменьшаем до средней и прогреваем еще 4,5-5 минут. В отдельной миске готовим желтково-сливочную смесь. Для этого отделяем желток от белка. Сливки взбиваем с желтком, солим, перчим, вводим измельченный мускатный орех. Этой смесью заливаем капусту и тушим под крышкой при средней мощности 1,5-2,5 минуты. Перемешиваем осторожно. Перед подачей блюдо посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: капуста брюссельская 300 г, яичный желток 1 шт., масло сливочное 30 г, бульон мясной 50 мл, сливки 50 мл, зелень петрушки, тертый мускатный орех, перец черный молотый, соль по вкусу.

МОРКОВЬ С ПЕТРУШКОЙ

Морковь очищаем, промываем, нарезаем кубиками. Зелень петрушки промываем, нарезаем. В посуду кладем сливочное масло и растапливаем его 0,5-1 минуту при полной мощности до расплавления. Добавляем нарезанные морковь, зелень петрушки, соль, немного воды (40-60 мл), перемешиваем и готовим 4-6 минут при полной мощности до мягкости моркови. Перед подачей к столу блюдо посыпаем зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: морковь 400 г, масло сливочное 40 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

МОРКОВЬ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ

Морковь очищаем, промываем, нарезаем дольками или кубиками. Морковь помещаем в посуду, добавляем воду (20-30 мл), масло сливочное (1/3 от нормы) и прогреваем в печи 8-9 минут при полной мощности. В отдельной чашке смешиваем муку, соль, сахар, молоко. Смесь тщательно перемешиваем, вводим часть оставшегося сливочного масла. Этим молочным соусом заливаем морковь и прогреваем 3-4 минуты при полной мощности. При подаче на стол блюдо поливают остальным растопленным маслом. Продукты на 2 порции: морковь 400 г, молоко 150 мл, масло сливочное 40 г, мука пшеничная 10 г, сахар, соль по вкусу.

МОРКОВЬ С РИСОМ

Морковь очищаем, промываем, нарезаем кубиками. Рис промываем, заливаем холодной водой и выдерживаем 1,5 часа. Затем воду сливаем. Морковь смешиваем с замоченным рисом, помещаем в посуду, заливаем молоком, добавляем нарезанное мелкими кусочками сливочное масло, соль. Готовим в МВП 16-19 минут при полной мощности. За это время перемешиваем 1-2 раза. Готовое блюдо заправляем сливочным маслом. Продукты на 2 порции: морковь 200 г, рис 50 г, масло сливочное 40 г, молоко 100 мл, соль по вкусу.

МОРКОВЬ С МЕДОМ

Морковь очищаем, промываем, нарезаем ломтиками. Помещаем в посуду, поливаем растопленным сливочным маслом, добавляем цедру, мед. Перемешиваем и прогреваем под крышкой 6-8 минут при полной мощности. Продукты на 2 порции: морковь 400 г, масло сливочное 40 г, цедра тертая апельсиновая 1 ст. л., мед 30 г.

МОРКОВЬ, ТУШЕННАЯ В ВИНЕ

Морковь и лук очищаем, промываем и нарезаем: морковь - кружочками, лук - кольцами. В посуду наливаем растительное масло, кладем лук и прогреваем 1,5 минуты на полной мощности. Затем добавляем морковь, вливаем вино. Солим, перчим. Тушим под крышкой при полной мощности 5-6 минут. Перемешиваем и вновь прогреваем при средней мощности еще 5-6 минут. Даем моркови остыть. Перед подачей посыпаем измельченной зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: морковь 400 г, лук репчатый 100 - вино белое сухое 80 мл, масло растительное 40 мл, зелень петрушки, перец черный молотый, соль по вкусу.

ТУШЕНАЯ МОРКОВЬ С ОРЕХАМИ

Морковь очищаем, промываем, нарезаем ломтиками и кладем в посуду. Добавляем 40 мл воды и прогреваем в печи под крышкой 3,5- 4 минуты при полной мощности. Перемешиваем и вновь прогреваем при средней мощности еще 12-13 минут. Солим, перчим, заправляем лимонным соком. В отдельную посуду кладем сливочное масло, нарубленные орехи и прогреваем их в течение 2,5-3 минут при полной мощности. Обжаренные орехи помещаем в посуду с морковью и размешиваем. Продукты на 2 порции: морковь 400 г, масло сливочное 30 г, орехи (фундук) 40 г, сок лимонный 35 мл, перец черный молотый, соль по вкусу.

МОРКОВЬ, ТУШЕННАЯ С МЕДОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Морковь очищаем, промываем, нарезаем дольками. Чернослив промываем, замачиваем на 1 - 1,5 часа, воду сливаем, из чернослива удаляем косточки. Морковь помещаем в посуду, добавляем 40-60 мл воды, сливочное масло (1/2 от нормы) и готовим в МВП 4-6 минут. Чернослив соединяем с морковью, добавляем мед, прогреваем под крышкой 4-6 минут при полной мощности. При отпуске готовое блюдо поливаем оставшимся растопленным сливочным маслом. Продукты на 2 порции: морковь 400 г, чернослив 100 г, масло сливочное 40 г, мед 20 г.

МОРКОВЬ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Морковь очищаем, промываем, нарезаем кубиками. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем кольцами. В посуду выкладываем морковь, лук. Солим, перчим, добавляем сахар. В отдельной чашке готовим сметанный соус. Для этого смешиваем муку со сметаной, добавляем воду (75 мл), соль и тщательно перемешиваем. Морковь с луком заливаем соусом. Готовим без крышки 7-9 минут при полной мощности. При подаче на стол заправляем сливочным маслом. Продукты на 2 порции: морковь 500 г, лук репчатый 100 г, сметана 75 г, сахар 5 г, мука пшеничная 10 г, масло сливочное 30 г, перец черный молотый, соль по вкусу.

МОРКОВЬ С МУСКАТНЫМ ОРЕХОМ

Морковь очищаем, промываем, нарезаем небольшими кусочками. В посуде растапливаем сливочное масло, кладем морковь, добавляем немного воды (60-80 мл) и прогреваем в МВП под крышкой 8-9 минут при полной мощности. Перемешиваем за это время один раз. Готовую морковь солим, перчим, приправляем мускатным орехом. Продукты на 2 порции: морковь 400 г, масло сливочное 30 г, молотый мускатный орех, перец черный молотый, соль по вкусу.

СВЕКЛА В СМЕТАНЕ

Свеклу промываем, зачищаем донце. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем мелкими кубиками. Свеклу запекаем в МВП 5-6 минут при полной мощности. Запеченную свеклу очищаем, нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с измельченным луком, помещаем в посуду, добавляем масло растительное, немного воды (40-60 мл) и тушим 2,5 минуты при полной мощности. Затем добавляем сметану, смешанную с мукой, уксус, соль, перец. Перемешиваем и прогреваем 4,5-5,5 минуты при полной мощности- При подаче на стол можно посыпать измельченной зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: свекла средних размеров 300 г, л репчатый 100 г, мука пшеничная 20 г, масло растительное 20 мл, сметана 100 г, уксус 3% 2 мл, зелень петрушки, перец черный молотый, соль по вкусу.

КАБАЧКИ ТУШЕНЫЕ

У молодых кабачков срезаем плодоножку, промываем, нарезаем ломтиками, солим. Перец болгарский сладкий разрезаем вдоль на две части, удаляем семенную мякоть, семена, после чего промываем и нарезаем соломкой. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем. Помидоры промываем, нарезаем. В посуду укладываем нарезанные помидоры, перец, кабачки, лук и готовим в печи 7-8 минут на полной мощности под крышкой. Затем добавляем сметану, соль, перемешиваем и прогреваем еще 2-3 минуты при полной мощности. Перед подачей кабачки посыпаем измельченной зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: кабачки 350 г, лук репчатый 100 г, перец болгарский сладкий 2 шт., помидоры 150 г, сметана 80 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

ТУШЕНЫЕ КАБАЧКИ С ПОМИДОРАМИ

Подготовленные кабачки, как описано выше, нарезаем кружочками; если кружочки большие, их разрезаем пополам. Помидоры промываем, нарезаем кружочками. В посуду укладываем кабачки, добавляем растительное масло, 40-60 мл воды, готовим под крышкой 3 минуты при полной мощности. Затем к кабачкам добавляем помидоры и прогреваем еще 4-5 минут при полной мощности. Перед подачей кабачки посыпаем измельченной зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: кабачки 400 г, помидоры 200 г, масло растительное 30 мл, зелень петрушки, соль по вкусу.

КАБАЧКИ С ЙОГУРТОМ

У молодых кабачков срезаем плодоножку, промываем. У крупных экземпляров срезаем плодоножку, тонкий слой кожицы, разрезаем на части, удаляем семена, промываем. Кабачки нарезаем тонкими ломтиками, помещаем в посуду, наливаем 40-60 мл воды и прогреваем 5-6 минут при полной мощности. В отдельной чашке смешиваем йогурт, горчичные семена, перец, соль. Этой смесью заливаем кабачки. Подаем в горячем виде. Продукты на 2 порции: кабачки 500 г, йогурт натуральный 200 г, горчичное семя 2 ч. л., перец черный молотый, соль по вкусу.

КАБАЧКИ С СЫРОМ

Кабачки очищаем, разрезаем поперек на части, удаляем семена, промываем. Нарезаем на мелкие кусочки. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем. Смешиваем кабачки с нарезанным луком, тмином, большей частью сыра. Помещаем в посуду, добавляем немного воды, соль и тушим под крышкой с отверстием при полной мощности 6-8 минут, пока кабачки не станут мягкими. Смешиваем оставшийся тертый сыр с раскрошенным хлебным мякишем. Этой смесью посыпаем кабачки. Запекаем в открытой посуде 2-2,5 минуты при полной мощности. Готовое блюдо можно подать со сливочным маслом. Продукты на 2 порции: кабачки 500 г, лук репчатый 100 г, сыр тертый 70 г, хлеб черствый белый 60 г, тмин 1/2 ч. л., соль по вкусу.

КАБАЧКИ С ОВОЩАМИ ПО-ГРЕЧЕСКИ

Овощи очищаем, нарезаем небольшими кусочками. Помещаем в посуду, перемешиваем, добавляем растительное масло, немного воды. Сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки. Готовим при полной мощности 6-8 минут под крышкой. После прогреваем при средней мощности без крышки 3-5 минут. Готовые овощи приправляем солью, перцем. Продукты на 2 порции: кабачки свежие 200 г, баклажаны 200 г, картофель 200 г, помидоры 150 г, перец болгарский сладкий 1 стручок, масло растительное 30 мл, лук репчатый 100 г, зелень петрушки, перец черный молотый, соль по вкусу.

КАБАЧКИ, ТУШЕННЫЕ СО СМЕТАНОЙ

Овощи очищаем, промываем, нарезаем. Кабачки нарезаем тонкими ломтиками, солим, лук репчатый нарезаем мелкими кусочками, помидоры - кружочками, перец кольцами. Овощи помещаем в посуду, добавляем немного воды и тушим при полной мощности 6-7 минут. Добавляем сметану, прогреваем еще 2-3 минуты при полной мощности. Готовое блюдо можно посыпать измельченной зеленью. Продукты на 2 порции: кабачки 300 г, помидоры 200 г, перец сладкий болгарский 1 стручок, лук репчатый 100 г, сметана 50 г, соль по вкусу.

КАБАЧКИ ПО-СЕРБСКИ

Молодые кабачки промываем (не очищаем), нарезаем на мелкие кубики. Зелень петрушки промываем, мелко нарезаем. Помидоры промываем, обдаем кипятком, снимаем кожицу. Мякоть мелко нарезаем. Зубчики чеснока очищаем, промываем, нарезаем. Чеснок растираем с солью, черным перцем молотым. В посуду укладываем кабачки, на них помидоры, посыпаем чесночной смесью, петрушкой. Поливаем растительным маслом. Прогреваем в печи под крышкой при полной мощности 6-8 минут. Подаем в холодном или горячем виде. Продукты на 2 порции: кабачки молодые 300 г, помидоры 200 г, чеснок 2 зубчика, масло растительное 30 мл, зелень петрушки, перец черный молотый, соль по вкусу.

КАБАЧКИ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

У молодого кабачка срезаем плодоножку, промываем, нарезаем. Лук репчатый, зубчики чеснока очищаем, промываем, мелко нарезаем. Базилик промываем, мелко рубим. Консервированные помидоры, слив сок, нарезаем. В посуде растапливаем сливочное масло 30 секунд на полной мощности. Добавляем лук, чеснок и прогреваем 3-4 минуты при полной мощности. Затем добавляем нарезанные кабачки, томаты, томатную пасту, базилик, соль. Тушим под крышкой 5-7 минут на полной мощности, пока кабачок не станет мягким. При подаче блюдо украшаем маслинами. Продукты на 2 порции: кабачки молодые 300 г, лук репчатый 100 г, зубчики чеснока 2 шт., консервированные помидоры 200 г, томатная паста 15 г, базилик, маслины, масло сливочное 30 г, соль по вкусу.

ОВОЩНОЕ РАГУ

Овощи очищаем, промываем, нарезаем, помещаем в посуду, солим, добавляем растительное масло, немного воды (40-60 мл) и готовим под крышкой 10-15 минут при полной мощности. Перед подачей рагу посыпаем измельченной зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: кабачки свежие 150 г, помидоры 100 г, картофель 200 г, перец сладкий 50 г, морковь 100 г, лук репчатый 100 г, масло растительное 30 мл, зелень петрушки, соль по вкусу.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ

Кабачки и картофель очищаем, промываем, нарезаем тонкими кружочками. Лук репчатый, зубчик чеснока очищаем, промываем и нарезаем: лук - кубиками, чеснок - мелко рубим. В посуде растапливаем часть сливочного масла, кладем в нее лук и чеснок и пассеруем 2 минуты при полной мощности. В форму для запекания укладываем послойно картофель и кабачки. На каждый слой помещаем пассерованную луково-чесночную смесь и стебельки тимьяна. В отдельной чашке взбиваем яйца, сливки. В смесь добавляем тертый сыр, соль, перец, мускатный орех и перемешиваем. Выливаем в посуду на овощи. Форму закрываем фольгой и запекаем 8-10 минут при средней мощности. Снимаем фольгу, поливаем оставшимся растопленным сливочным маслом и запекаем еще 2- 3 минуты при полной мощности. При подаче блюдо посыпаем измельченной зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: кабачки 250 г, картофель 200 г, яйца 2 шт., сливки 100 мл, масло сливочное 30 г, сыр тертый 50 г, стебли тимьяна 3 шт., перец белый молотый, тертый мускатный орех, зелень петрушки, соль по вкусу.

ПОМИДОРЫ ПО-ФРАНЦУЗСКИ С ОВОЩАМИ

Помидоры промываем. Баклажаны, кабачки промываем, срезаем ростки и тонкий слой кожицы. У молодых кабачков и баклажанов срезаем только плодоножку. У крупных кабачков удаляем также семена. Перец промываем, разрезаем вдоль на две части, удаляем семенную мякоть и семена и вновь промываем. Лук репчатый очищаем, промываем, измельчаем. Чеснок очищаем, отделяем зубчики, толчем. Баклажаны после обработки нарезаем кружочками. Рекомендуется для удаления горечи выдержать их 15 минут в подсоленной воде. Кабачки нарезаем кружочками, если кружочки большие, их нарезаем пополам. Сладкий перец нарезаем полосками, помидоры кубиками. В кастрюлю помещаем баклажаны, лук, чеснок, добавляем растительное масло. Пассеруем под крышкой 4 минуты при полной мощности. За это время овощи перемешиваем. В другую посуду кладем помидоры, солим, перчим и тушим под крышкой 2,5 минуты при полной мощности. В посуду с баклажанами помещаем нарезанные кабачки, сладкий перец, а сверху тушеные помидоры, добавляем немного воды (40-60 мл). Тушим под крышкой 8-9 минут при полной мощности, пока овощи не станут мягкими. Даем отстояться в посуде 4-6 минут. Перед подачей блюдо посыпаем измельченной зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: помидоры свежие 300 г, баклажаны 100 г, кабачки 100 г, лук репчатый 100 г, чеснок 1 зубчик, перец сладкий 100 г, масло растительное 30 мл, перец черный молотый, зелень петрушки, соль по вкусу.

ПОМИДОРЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ЛУКОМ И ЧЕСНОКОМ

Помидоры промываем, разрезаем на половинки. Лук репчатый, чеснок очищаем, промываем. Лук мелко нарезаем, чеснок толчем. Зелень петрушки промываем, нарезаем. В посуду для запекания укладываем половинки помидоров, поливаем растительным маслом и запекаем 5,5 минуты при полной мощности. Затем солим, перчим, посыпаем мелко нарезанным луком, толченым чесноком и зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: помидоры 400 г, лук репчатый 50 г, чеснок 2 зубчика, масло растительное 30 мл, зелень петрушки, перец черный молотый, соль по вкусу.

ПОМИДОРЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ ПО-БОЛГАРСКИ

Помидоры, зелень промываем и нарезаем помидоры кружочками, зелень мелко рубим. В посуду для запекания высыпаем половину зелени, на зелень равномерным слоем половину помидоров, солим и посыпаем оставшейся зеленью петрушки и сухарями. Сверху кладем оставшиеся помидоры. Поливаем растительным маслом и запекаем при полной мощности 8,5-9,5 минуты. После остывания подаем к столу. Продукты на 2 порции: помидоры 350 г, масло растительное 30 мл, сухари молотые 30 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

ПОМИДОРЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ

Помидоры свежие промываем, нарезаем на половинки. В посуду для запекания выкладываем помидоры срезом вверх. Масло сливочное растапливаем и соединяем с тертым сыром и молотыми сухаря ми и перемешиваем. Этой смесью посыпаем помидоры. Запекаем 3-4 минуты при полной мощности. При подаче на стол блюдо можно посыпать измельченной зеленью. Продукты на 2 порции: помидоры 400 г, масло сливочное 20 г, сыр тертый 40 г, сухари молотые 15 г, соль по вкусу.

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ

Помидоры промываем, срезаем верхнюю часть. Снизу срезаем тонкий кружочек, чтобы придать помидорам устойчивость. Вынимаем ложкой мякоть в чашку. Грибы свежие очищаем, промываем нарезаем. Лук репчатый, зубчик чеснока очищаем, промываем. Лук репчатый мелко нарезаем, чеснок толчем. В отдельной посуде растапливаем сливочное масло в течение 1 минуты при полной мощности. Добавляем лук, чеснок, перемешиваем и пассеруем без крышки 2 минуты при полной мощности. Добавляем грибы, немного воды (40-60 мл), перемешиваем и тушим 6-7 минут при полной мощности. Грибы с овощами соединяем с мякотью помидоров, сухарной крошкой, солим, перчим. Эту начинку раскладываем в помидоры, закрываем срезанной верхней частью помидоров. Фаршированные помидоры помещаем в форму, смазанную маслом, добавляем немного воды. Сверху помидоры посыпаем тертым сыром. Запекаем 2-3 минуты при полной мощности. Перед подачей даем постоять 2-3 минуты. Продукты на 2 порции: помидоры 400 г (4 шт.), грибы свежие 150 г, масло сливочное 30 г, лук репчатый 100 г, чеснок 1 зубчик, сыр тертый 20 г, сухари молотые 40 г, перец черный молотый, соль по вкусу.

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ И ХЛЕБОМ

Помидоры промываем, срезаем верхнюю часть и ложкой удаляем сердцевину, солим. Зелень петрушки промываем, нарезаем. Смешиваем раскрошенный черствый белый хлеб, тертый сыр, перец, зелень. Подготовленной смесью начиняем помидоры. Посуду, предназначенную для запекания, смазываем маслом, кладем в нее помидоры и запекаем 7,6-8,5 минуты при полной мощности. Даем отстояться 6 минут. Продукты на 2 порции: помидоры 400 г, хлеб белый 100 г, сыр тертый 100 г, масло сливочное 30 г, зелень петрушки, перец черный молотый, соль по вкусу.

ГЮВЕЧ С КРАСНЫМИ ПОМИДОРАМИ

Помидоры, зелень промываем, нарезаем: помидоры - кружочками, зелень - крупно. В посуду для запекания высыпаем половину нарезанной зелени. На зелень укладываем ровным слоем половину помидоров. Солим, посыпаем оставшейся петрушкой, половиной толченых сухарей. Выкладываем остальные помидоры, посыпаем их оставшимися сухарями, поливаем растительным маслом. Запекаем в печи 9-10 минут при полной мощности. Даем выстояться 3 минуты. Подают в холодном виде. Продукты на 2 порции: помидоры 400 г, сухари толченые 30 г, масло растительное 30 мл, зелень петрушки, соль по вкусу.

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, ТУШЕННЫЙ С ПОМИДОРАМИ

Перец промываем, удаляем сердцевину, разрезав вдоль на две части, вновь промываем. Нарезаем полосками. Помидоры промываем, нарезаем дольками. Шпик нарезаем кубиками. В посуду кладем масло, лук, кубики шпика и нагреваем 2 минуты при полной мощности. Добавляем перец и тушим под крышкой при полной мощности 4 минуты, перемешивая один два раза. Затем в посулу помещаем нарезанные помидоры, посыпаем солью, перцем и нагреваем 4 минуты при полной мощности. Перед подачей посыпаем зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: перец сладкий 200 г, помидоры 200 г, лук репчатый 100 г, шпик 100 г, масло сливочное 30 г, перец черный молотый, зелень петрушки, соль по вкусу.

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Перец сладкий промываем, удаляем семена и семенную мякоть, нарезаем мелкими кубиками или полосками. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем кубиками. Лук помещаем в посуду вместе с маслом и пассеруем в течение 2 минут при средней мощности. Добавляем к луку нарезанный перец, солим, перчим, вливаем часть мясного бульона и нагреваем под крышкой при полной мощности 6-8 минут. Отдельно размешиваем муку, томатную пасту и часть оставшегося бульона. Этот соус вливаем в посуду с перцем и тушим еще 2-3 минуты при средней мощности. При подаче на стол блюдо можно посыпать измельченной зеленью. Продукты на 2 порции: перец 400 г, лук репчатый 100 г, масло сливочное 30 г, мука пшеничная 20 г, томатная паста 10 г, мясной бульон 200 мл, перец красный, соль по вкусу.

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ

Перец промываем, разрезаем вдоль на две половинки, вынимаем сердцевину. Морковь, лук, корень петрушки очищаем, промываем, нарезаем: морковь - соломкой, лук репчатый - кольцами, корень петрушки натираем на терке. Помидоры после промывания нарезаем небольшими кусочками. Очищенный перец помещаем в кастрюлю, добавляем воду, соль и прогреваем при полной мощности 1,5-2,5 минуты. Воду сливаем. Нарезанные овощи смешиваем, добавляем по вкусу сахар, соль, уксус. Овощной смесью наполняем половинки перцев, складываем половинки вместе, помещаем в посуду, поливаем маслом. Запекаем 4-6 минут при средней мощности, а затем при полной мощности 1,5 минуты. Даем отстояться 7-8 минут. Перед подачей поливаем соком, оставшимся после запекания. Продукты на 2 порции: перец сладкий 400 г, помидоры 100 г, лук репчатый 100 г, морковь 150 г, корень петрушки 50 г, масло растительное 30 мл, сахар 20 г, уксус 3% 40 мл, соль по вкусу.

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ ПО-БОЛГАРСКИ

Стручки перца разрезаем, удаляем сердцевину, промываем. Нарезаем перец полосками. В посуду помещаем масло сливочное, растапливаем, кладем перец. Прогреваем при полной мощности под " крышкой 2,5 минуты, перемешивая один два раза. Добавляем нарезанные помидоры и тушим под крышкой 3,5 минуты. В отдельной чашке соединяем взбитые яйца, измельченную брынзу. Смесь солим, перчим, перемешиваем. Полученной смесью заливаем тушеные овощи и запекаем 3 минуты до загустения яиц. Перед подачей блюдо посыпаем нарезанной зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: перец сладкий 400 г, помидоры 300-500 г, масло сливочное 40 г, брынза 100 г, яйца 2 шт., зелень петрушки, перец черный молотый, соль по вкусу.

БАКЛАЖАНЫ, ТУШЕННЫЕ С ТОМАТОМ

Баклажаны промываем, нарезаем на длинные продольные ломтики. Лук репчатый, зубчик чеснока очищаем, промываем. Лук мелко нарезаем, чеснок толчем. Зелень петрушки промываем, мелко нарезаем. В посуду помещаем репчатый лук, добавляем оливковое масло и прогреваем без крышки 2-2,5 минуты при полной мощности. В эту посуду с луком кладем баклажаны, истолченный чеснок. Солим, перчим, добавляем томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды, размешиваем. Посуду накрываем крышкой и тушим овощи на полной мощности 9-11 минут. Готовые овощи посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: баклажаны 400 г, лук репчатый 100 г, чеснок 1 зубчик, томатная паста 50 г, масло оливковое 30 мл, зелень петрушки, перец черный молотый, соль по вкусу.

БАКЛАЖАНЫ, ТУШЕННЫЕ СО СМЕТАНОЙ

Баклажаны, помидоры, сладкий перец промываем. У перца удаляем семенную мякоть и семена. Лук очищаем, промываем. Баклажаны нарезаем небольшими кусочками толщиной около 1 см. Помидоры нарезаем дольками, лук кубиками, перец полукольцами. Нарезанные баклажаны солим по вкусу, даем постоять 20 минут, отжимаем сок, чтобы удалить горечь. Все овощи выкладываем в посуду, заливаем сметаной и тушим под крышкой 7-9 минут при полной мощности. Перед подачей блюдо посыпаем зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: баклажаны 200 г, помидоры 200 г, сладкий перец 200 г, сметана 50 г, лук репчатый 100 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

БАКЛАЖАНЫ, ТУШЕННЫЕ С ГРИБАМИ

Баклажаны промываем, нарезаем ломтиками толщиной 1 см, солим и оставляем постоять 20 минут. Отжимаем сок с горечью. Грибы тщательно перебираем, очищаем, промываем и нарезаем. Лук репчатый очищаем, промываем, мелко нарезаем. В посуду укладываем слоями баклажаны, грибы, лук, добавляем сливочное масло. Заливаем сверху сметаной, тушим под крышкой 12-13 минут при полной мощности. Даем отстояться 5 минут. Продукты на 2 порции: баклажаны 350-400 г, грибы свежие 150 г, лук репчатый 100 г, масло сливочное 30 г, сметана 100 г, соль по вкусу.

БАКЛАЖАННАЯ ИКРА

Баклажаны промываем, разрезаем вдоль на 2 половины. Помидоры промываем, нарезаем. Лук репчатый, зубчик чеснока очищаем, промываем. Лук мелко нарезаем, чеснок толчем. Половинки баклажанов укладываем в посуду и запекаем в печи на полной мощности 5,5 минуты. Затем отделяем мякоть от кожицы. Отдельно смешиваем нарезанные помидоры, репчатый лук, толченый чеснок и прогреваем эту смесь в печи 3 минуты. Мякоть печеных баклажанов смешиваем с овощной смесью. Добавляем соль, перец, уксус. Хорошо перемешиваем все компоненты. Даем отстояться несколько минут. Продукты на 2 порции: баклажаны 350 г, помидоры 200 г, лук репчатый 100 г, чеснок 2 зубчика, уксус, перец черный молотый, соль по вкусу.

ТУШЕНАЯ СПАРЖА

Спаржу промываем, удаляем грубые концы побегов. Зелень петрушки промываем, нарезаем. В посуду наливаем 40-60 мл воды, солим, добавляем сахар (по вкусу), кладем спаржу верхушками к центру. Закрываем крышкой с отверстием. Тушим при полной мощности 7-10 минут. Даем отстояться 5 минут. Готовую спаржу поливаем сливочным маслом, посыпаем зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: спаржа 300 г, масло сливочное 40 г, зелень петрушки, соль, сахар по вкусу.

КОРОЛЕВСКАЯ СПАРЖА

Сладкий перец промываем, удаляем семена и семенную мякоть, вновь промываем, нарезаем. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем. В посуду помещаем лук и перец сладкий, вливаем 40 мл воды. Прогреваем при полной мощности 1,5-2 минуты. Добавляем спаржу, зелень петрушки, предварительно промытую и нарезанную. Солим, перчим по вкусу. Тушим под крышкой при полной мощности 7-9 минут, пока спаржа не станет мягкой. В середине тушения помешать. Готовое блюдо можно полить растопленным сливочным маслом. Продукты на 2 порции: спаржа замороженная 300 г, лук репчатый 60 г, перец сладкий 80 г, зелень петрушки, перец белый молотый, соль по вкусу.

ЗАПЕЧЕННЫЕ АРТИШОКИ

У артишоков удаляем верхнюю часть, часть основания и острые концы внешних листьев. Промываем, стряхиваем воду. Каждый артишок заворачиваем в пластиковую пленку, предназначенную для использования в МВП. Кладем артишоки в посуду, равномерно распределяем по дну. Готовим при полной мощности 5-6 минут. За это время меняем местами артишоки для более равномерного пропекания. После этого даем отстояться 4 минуты. Продукты на 2 порции: артишоки 4 штуки.

ШПИНАТ, ТУШЕННЫЙ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Шпинат размораживаем, нарезаем. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем мелкими кубиками. В посуду помещаем шпинат, масло сливочное, репчатый лук. Нагреваем под крышкой 6 минут при средней мощности. За это время перемешиваем 1-2 раза. В отдельной чашке смешиваем сметану с мукой, добавляем пряности и соль. Сметанный соус вливаем в шпинат и тушим 5-6 минут при полной мощности. В процессе приготовления перемешиваем два раза. Даем отстояться. Продукты на 2 порции: шпинат мороженый 300 г, масло сливочное 40 г, лук репчатый 100 г, мука пшеничная 40 г, сметана 150 г, мускатный орех молотый, перец белый молотый, соль по вкусу.

ШПИНАТ ПО-ПОРТУГАЛЬСКИ

Шпинат промываем, нарезаем. Помещаем в посуду и прогреваем под крышкой 7-10 минут при полной мощности. Шпинат измельчаем в миксере, протираем через сито. Солим, перчим, добавляем молотый мускатный орех, вливаем вино. Шпинатную массу перемешиваем и выкладываем на блюдо, смазанное маслом. Сверху смазываем взбитым яичным желтком. Запекаем, не закрывая, 1,5- 2 минуты. Рекомендуется подавать к жареному или запеченному мясу. Продукты на 2 порции: шпинат 300 г, желток 1 шт., белое сухое вино 70 мл, молотый мускатный орех, перец черный молотый, соль по вкусу.

ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК ПО-ГРЕЧЕСКИ

Зеленый лук ополаскиваем водой, нарезаем кусочками длиной 1 см. Корень сельдерея очищаем, ополаскиваем, натираем на терке. В посуду наливаем растительное масло, кладем перемешанные лук зеленый с сельдереем, добавляем сок лимона, пряности, 40-60 мл воды, соль. Тушим под крышкой 4-6 минут при полной мощности. За это время перемешиваем один раз. Рекомендуется блюдо подавать холодным с белым хлебом. Продукты на 2 порции: лук зеленый 300 г, масло растительное 30 мл, сельдерей 1 корень, сок 1/2 лимона, перец горошком 1- 2 щт., тимьян, кориандр, лавровый лист, соль по вкусу.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ЛУКОВИЦЫ С СОУСОМ

Луковицы среднего размера очищаем от земли, ополаскиваем. Кладем луковицы (не снимая шелухи) в посуду, добавляем 40- 50 мл воды или бульона и запекаем 6-8 минут при полной мощности. С запеченных луковиц снимаем шелуху. К запеченному луку рекомендуется подавать соус, приготовленный с использованием грецких орехов. Очищенные грецкие орехи толчем, добавляем измельченный острый перец, соль, нарезанную кинзу, измельченный чеснок. Эту смесь немного разбавляем кипяченой водой, подкисленной уксусом. Луковицы можно полить не соусом, а растительным маслом, посолив и поперчив непосредственно луковицы. Продукты на 2 порции: лук репчатый 300 г, чеснок 1 зубчик, орехи грецкие очищенные, острый стручковый перец 1/2 шт., кинза, уксус 3%, соль.

ТЫКВА, ТУШЕННАЯ С ПОМИДОРАМИ

Тыкву промываем, срезаем тонкий слой кожицы. Разрезаем на части и удаляем семена. Вновь промываем. Нарезаем на мелкие кубики. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем мелкими кусочками. Помидоры ополаскиваем, нарезаем. Лук репчатый помещаем в посуду, кладем масло и пассеруем 2,5 минуты при полной мощности. К луку добавляем нарезанные кусочки тыквы, помидоры. Солим, перчим. Заливаем овощи вином и тушим под крышкой 9-11 минут. Отдельно прогреваем грудинку, нарезанную на кусочки, 3,5-5 минут при полной мощности. Овощи выкладываем на блюдо, грудинку помещаем на овощи. Сверху посыпаем тертым сыром. Продукты на 2 порции: тыква 500 г, лук репчатый 100 г, помидоры 100 г, грудинка 100 г, масло сливочное 30 г, сыр тертый 50 г, белое сухое вино 200 мл, перец черный молотый, соль по вкусу.

ТЫКВА, ТУШЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ

Подготовленную тыкву, как описано выше, нарезаем на мелкие кубики. Яблоки промываем, очищаем от кожицы, семян, нарезаем ломтиками. Сало нарезаем небольшими кубиками и прогреваем в MBП 2-2,5 минуты при средней мощности. Затем к салу добавляем нарезанную тыкву, перемешиваем, солим, перчим, заправляем сахаром. Добавляем 40-60 мл воды и прогреваем под крышкой 6-7 минут при полной мощности. К тыкве присоединяем яблоки, поливаем лимонным соком и тушим 5-6,5 минуты при полной мощности. Сливочное масло добавляем в горячее готовое блюдо. Продукты на 2 порции : тыква 300 г, яблоки 250 г, сало сырокопченое 50 г, масло сливочное 30 г, сок лимонный 20 мл, сахар 10 г, перец черный молотый, соль по вкусу.

ЗАПЕЧЕННАЯ ТЫКВА

Небольшую тыкву промываем, разрезаем пополам, удаляем семечки. Если позволяют размеры тыквы, то складываем половинки вместе и выпекаем на полной мощности 8-12 минут. Более крупную тыкву можно разрезать на куски. Тогда каждый кусок заворачиваем в пластиковую пленку, предназначенную для использования в МВП, и запекаем примерно такое же время. Готовая тыква легко протыкается ножом или вилкой. После приготовления даем отстояться 8-12 минут. Продукты на 2 порции: тыква 500 г.

КУКУРУЗА, ТУШЕННАЯ С ОВОЩАМИ

Лук репчатый очищаем, промываем. Перец сладкий промываем, очищаем от семян. Овощи нарезаем кубиками. Кукурузу промываем и отделяем зерна. В посуду кладем сливочное масло, нарезанные овощи, зерна кукурузы, добавляем 60 мл воды. Тушим под крышкой 8-9 минут при полной мощности. Солим. Даем отстояться под крышкой 4-5 минут. Продукты на 2 порции: кукуруза (зерна) - 200 г, перец сладкий 100 г, лук репчатый 100 г, масло сливочное 30 г, соль по вкусу.

КУКУРУЗА ЗАПЕЧЕННАЯ

Кукурузу ополаскиваем, остатки воды стряхиваем. В посуду наливаем немного воды, чтобы дно было покрыто тонким слоем жидкости. Кладем туда початки кукурузы с листьями (если початки очищены, их заворачивают в пластиковую пленку). Прогреваем 8- 12 минут при полной мощности. Готовую кукурузу при желании солим. Продукты на 2 порции: кукуруза среднего размера 2 початка, соль по вкусу.

СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ ПО-ЕГИПЕТСКИ

У стручков фасоли удаляем жилки, соединяющие половинки, промываем, нарезаем на кусочки. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем. Помидоры промываем, нарезаем. В посуде разогреваем растительное масло за 1 минуту при полной мощности. Кладем лук и пассеруем в масле 2,5-3,5 минуты при полной мощности. В посуду с луком помещаем нарезанные стручки фасоли, добавляем 60 мл воды и тушим под крышкой 7-8 минут при полной мощности. Затем в посуду с фасолью кладем нарезанные помидоры, вливаем лимонный сок, солим, перчим, посыпаем сахаром и перемешиваем. Вновь прогреваем под крышкой 3,5-4,5 минуты при средней мощности. Подают блюдо в охлажденном виде. Продукты на 2 порции : стручки фасоли свежие 300 г, помидоры 200 г, лук репчатый 100 г, масло растительное 40 мл, лимонный сок 10 мл (1 ч. л.), сахар, перец черный молотый, соль по вкусу.

СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Стручки фасоли обрабатываем, как описано выше, нарезаем на кусочки. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем на кубики. Выжимаем из лимона сок. Чеснок очищаем, промываем, толчем. В посуду наливаем оливковое масло, кладем подготовленные лук, чеснок, добавляем лимонную цедру, вливаем сок лимона. Прогреваем в МВП 2,5 минуты при полной мощности. Добавляем в посуду нарезанные стручки фасоли, воду (60 мл) и прогреваем под крышкой 8-11 минут при полной мощности. Готовое блюдо солим, перчим. Продукты на 2 порции : стручки фасоли свежие 300 г, лук репчатый 100 г, чеснок 3 зубчика, лимон 1 шт., масло оливковое 40 мл, перец черный молотый, соль по вкусу.

СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ ПО-КАВКАЗСКИ

Молодую стручковую фасоль промываем холодной водой, нарезаем на кусочки. Лук, чеснок очищаем, промываем. Лук репчатый мелко нарезаем, чеснок толчем. Зелень промываем, нарезаем. В посуду кладем нарезанные стручки фасоли, заливаем водой (60- 80 мл) и прогреваем под крышкой 8-10 минут при полной мощности. В другой посуде прогреваем нарезанные помидоры 3-4 минуты при полной мощности. В посуду с фасолью вносим помидоры, добавляем истолченные грецкие орехи, зелень, острый перец, нарезанный лук, соль. Все тщательно перемешиваем. Тушим в закрытой посуде 5-6 минут при средней мощности. При подаче на стол посыпают блюдо измельченной зеленью. Продукты на 2 порции: стручки фасоли 300 г, лук репчатый 100 г, помидоры 200 г, чеснок 1 зубчик, орехи грецкие очищенные 50 г, перец острый 1/2 стручка, зелень петрушки, кинзы, соль по вкусу.

СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С МИНДАЛЕМ

Подготовленную фасоль стручковую разрезаем на кусочки. Помещаем в посуду, добавляем 40-60 мл воды и прогреваем в МВП под крышкой 9-11 минут при полной мощности, пока стручки не станут мягкими. За это время перемешиваем 1-2 раза. В другой посуде прогреваем в масле (1/2 от нормы) рубленый миндаль 3- 3,5 минуты при полной мощности, К стручкам фасоли добавляем миндаль, мускатный орех, масло сливочное, соль. Перемешиваем. Даем отстояться под крышкой 3 минуты. При подаче блюдо посыпаем измельченной зеленью. Продукты на 2 порции: стручковая фасоль 500 г, очищенный миндаль 50 г, масло сливочное 40 г, мускатный орех, зелень петрушки, кинзы, соль по вкусу.

ВАРЕНЫЕ БОБЫ

Бобы (фасоль, горох) промываем, замачиваем в холодной воде на 5-8 часов. Воду сливаем, вновь промываем. Бобовые кладем в глубокую посуду, заливаем холодной водой так, чтобы были покрыты слоем воды толщиной 4-6 см. Варим под крышкой 9-13 минут при полной мощности и еще 14-19 минут при средней мощности до готовности. После варки воду сливаем. Вареные бобы (фасоль, горох) солим. Их можно подавать со сливочным маслом, зеленью петрушки, пассерованным репчатым луком на масле сливочном или шпике. Бобы заправляют также разнообразными соусами (молочным, томатным, сметанным). Продукты на 2 порции: бобы 250 г, масло сливочное 40 г, соль по вкусу.

ВАРЕНАЯ ФАСОЛЬ С ЧЕСНОЧНОЙ ПАСТОЙ

Фасоль варим, как описано выше. Приготавливаем чесночную пасту. Для этого чеснок очищаем, промываем. Отвариваем в подсоленной воде за 6-8 минут при полной мощности. Воду сливаем. Растертый чеснок соединяем с жиром (топленым салом), солью и перемешиваем. При подаче на стол на блюдо выкладываем разогретую чесночную пасту, на нее фасоль, сверху посыпаем рубленой зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: фасоль 250 г, чеснок 5 зубчиков, свиное топленое сало 50 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

ВАРЕНАЯ ФАСОЛЬ С ГРУДИНКОЙ (ПО-ФРАНЦУЗСКИ)

Фасоль отвариваем, как описано выше. Лук репчатый очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками. Грудинку нарезаем кусочками, кладем в посуду и прогреваем 1,5-2 минуты на полной мощности. Добавляем репчатый лук. Пассеруем 2,5 минуты при полной мощности. Кладем к грудинке и луку очищенный и измельченный чеснок, томатную пасту, разведенную в отваре от фасоли. Перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты при полной мощности. Подготовленную массу выкладываем на фасоль, добавляем по вкусу сахар, соль, перец, перемешиваем и нагреваем под крышкой еще 2,5-3,5 минуты при полной мощности. Блюдо можно посыпать измельченной зеленью. Продукты на 2 порции: фасоль 250 г, грудинка 100 г, лук репчатый 100 г, чеснок 1 зубчик, томатная паста 25 г, перец красный молотый, сахар, соль по вкусу.

ТУШЕНЫЕ ГРИБЫ

Грибы очищаем, вырезаем испорченные, червивые места, соскабливаем ножом с ножек кожицу. Промываем в холодной воде. Чтобы шампиньоны не потемнели, их промываем в воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты. Грибы мелко нарезаем, кладем в посуду, добавляем сливочное масло, немного воды (40-60 мл). Тушим под крышкой 6-7 минут при полной мощности, солим. К готовым грибам рекомендуется подавать сметанный соус. Продукты на 2 порции: грибы (белые, подберезовики, шампиньоны) 300 г, масло сливочное 40 г, соль по вкусу.

ТУШЕНЫЕ ГРИБЫ С ЧЕСНОКОМ

Грибы обрабатываем, как описано выше. Нарезаем. Чеснок очищаем, промываем, мелко нарезаем. В посуду кладем нарезанные грибы, добавляем чеснок, сливочное масло, немного воды (40-60 мл) и тушим 5-7 минут при полной мощности. Солим. Рекомендуется подавать с жареным мясом или как основное блюдо. Перед подачей на стол посыпаем измельченной зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: грибы свежие 250 г, чеснок 1 долька, масло сливочное или маргарин 50 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

ГРИБЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ С ТОМАТОМ

Обработанные свежие грибы (шампиньоны, подосиновики, маслята, можно использовать соленые грибы) нарезаем кусочками. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем кубиками. В посуду наливаем растительное масло, кладем нарезанные грибы, лук, добавляем измельченный стручок острого красного перца, соль. Прогреваем в МВП 4-5 минут при полной мощности. В отдельной чашке готовим сметанный соус с томатом. Для этого соединяем муку, томатную пасту, сметану, грибной отвар или воду. Смесь хорошо перемешиваем до получения однородной консистенции, добавляем соль. Этим соусом заливаем грибы и тушим под крышкой 6-8 минут при средней мощности. Перед подачей грибы посыпаем измельченной зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: грибы свежие 300 г, лук репчатый 120 г, масло растительное 30 мл, томатная паста 10 г, сметана 75 г, вода или грибной отвар 70 мл, мука пшеничная 25 г, перец острый 1 стручок, зелень петрушки, соль по вкусу.

ШАМПИНЬОНЫ С ЛУКОМ

Подготовленные и промытые шампиньоны, как описано выше, нарезаем. Лук репчатый очищаем, промываем, мелко нарезаем. Лук и масло помещаем в посуду и нагреваем 2 минуты при полной мощности. Приправляем солью, перцем, добавляем шампиньоны и прогреваем в МВП 8-9 минут при полной мощности. Перед подачей посыпаем измельченной зеленью. Продукты на 2 порции: шампиньоны свежие 300 г, лук репчатый 100 г, масло сливочное 50 г, перец черный молотый, зелень петрушки, соль по вкусу.

ГРИБЫ, ТУШЕННЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ

Сухие грибы тщательно промываем, замачиваем в холодной воде, затем нарезаем ломтиками. Картофель, лук очищаем, промываем, нарезаем: лук соломкой, картофель - кружочками. В посуду помещаем масло сливочное, грибы, лук. Прогреваем 5-6 минут при полной мощности. Перемешиваем, добавляем нарезанный картофель, 60-80 мл воды и тушим под крышкой 8 минут при полной мощности. Отдельно подготавливаем сметанный соус. Для этого к сметане добавляем муку, соль, перец, воду (40 мл). Тщательно перемешиваем. Этим соусом заливаем картофель с грибами и тушим 6 минут при средней мощности. Готовое блюдо перед подачей на стол посыпаем нарезанной зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: грибы сухие 50 г, картофель 400 г, лук репчатый 100 г, масло сливочное 40 г, сметана 100 г, мука 10 г, зелень петрушки, перец, соль по вкусу.

ГРИБЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Грибы очищаем от земли, удаляем испорченные, червивые места, соскабливаем ножом с ножек кожицу. Грибы тщательно промываем несколько раз холодной водой. Подготовленные грибы (шампиньоны, подберезовики, подосиновики) нарезаем ломтиками. Грибы помещаем в посуду, добавляем сливочное масло или маргарин и прогреваем 2-3 минуты под крышкой при полной мощности. Перемешиваем, добавляем сметанный соус, солим и тушим еще 3-4 минуты при полной мощности. Перед подачей посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки. Продукты на 2 порции: грибы свежие 250 г, масло сливочное 50 г, соус сметанный 200 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

ГРИБЫ, ТУШЕННЫЕ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

Подготовленные, как описано выше, грибы нарезаем. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем мелкими кубиками. Сельдерей ополаскиваем, измельчаем. В посуду кладем грибы, сельдерей, добавляем бульон, масло сливочное, лук, зелень петрушки. Тушим под крышкой 4 минуты при полной мощности, затем мощность уменьшаем до средней и тушим еще 20 минут. Муку разводим вином, перемешиваем. Эту смесь вливаем в грибы и тушим еще 2 минуты при полной мощности. Подаем блюдо в горячем виде. Продукты на 2 порции: грибы свежие 400 г, лук репчатый 100 г, масло сливочное 40 г, мука пшеничная 25 г, бульон мясной 200 мл, вино 40 мл, сельдерей 6 стеблей, зелень петрушки свежая или сухая, перец белый молотый, соль по вкусу.

ГРИБЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ШПИНАТОМ

Грибы обрабатываем, как описано выше, отделяем ножки грибов от шляпок. Шпинат промываем, мелко нарезаем, смешиваем с тертым сыром, сухарями, чебрецом, солью. Массу перемешиваем и помещаем в посуду. Прогреваем 1-1,5 минуты при полной мощности. Шляпки кладем на блюдо, наполняем шпинатной смесью. Запекаем 3-4,5 минуты при полной мощности. Ножки грибов можно использовать для приготовления других блюд. Продукты на 2 порции: грибы свежие (шампиньоны) 250- 300 г, шпинат 200 г, сыр тертый 100 г, сухари молотые 30 г, чебрец, соль по вкусу.

ГРИБЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ И ОРЕХАМИ

Подготавливаем грибы, как описано выше. Отделяем ножки от шляпок. Ножки мелко нарезаем, помещаем в посуду и прогреваем под крышкой 2-2,5 минуты при полной мощности, пока ножки не станут мягкими. Готовые ножки смешиваем с тертым сыром, 2/3 истолченных орехов, 2/3 измельченных сухарей, солью. Этой смесью наполняем шляпки грибов, посыпаем оставшимися орехами и сухарями. Грибные шляпки с начинкой кладем на блюдо с растопленным сливочным маслом и запекаем 2,5-3 минуты при полной мощности. В течение этого времени блюдо повертываем один раз на 180°. Продукты на 2 порции: грибы свежие (шампиньоны) 250 орехи очищенные 100 г, сыр тертый 50 г, сухари молотые 50 г, масло сливочное 25 г, соль по вкусу.

ГРИБЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ХЛЕБОМ

У подготовленных, промытых грибов, как описано выше, отрезаем ножки. Ножки мелко нарезаем. Растапливаем часть масла в посуде за 40-50 секунд при полной мощности. Добавляем мелко нарезанные лук, чеснок, ножки грибов и прогреваем 2-3 минуты при полной мощности. Смешиваем с хлебными крошками, добавляем соль. Этой смесью (начинкой) заполняем грибные шляпки. Оставшееся масло растапливаем в неглубокой посуде за 30 секунд, кладем фаршированные шляпки грибов и запекаем 2-3 минуты при полной мощности. Блюдо можно посыпать измельченной зеленью. Продукты на 2 порции: грибы свежие 300 г, масло сливочное 50 г, лук репчатый 100 г, чеснок 1 зубчик, крошки хлебные 50 г, соль по вкусу.

 

 

Разделы

Прочее

рецепты из микроволновой печи, свч печь рецепты

Copyright © 2007 Подогрей.ру - Все права защищены.